神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

天然クエ 「クエを食ったら他の魚は食えん」とも言われ、天然物は超高級な魚。
なによりもその食味が絶品で、火を入れるとモッチリした噛み応えで
上品な脂のうま味と、深みのある味わいが口いっぱいに広がる。
刺身もいいが、ちり蒸しがイチオシ！

セイコガニ せいこがにとは、11月上旬から年末までの2か月足らずの
漁期しかお目にかかれない、日本海でとれる松葉ガニのメス
のことです。オスの松葉ガニに負けない身の味と、チーズのように
濃厚な内子（未成熟卵・別名赤いダイヤ）、プチプチな外子
（受精卵）、カニ味噌の3つが同時に楽しめるせいこがには、
日本酒が欲しくなる、冬のかわいいご馳走です！

寒ブリ 12月～1月に日本海で水揚げされる10キロ以上の天然ブリだけが
「寒ブリ」と名乗れます。温度が下がった海水でギュッと身がしまり、
あなたの味覚に丁度良い脂が乗り、生でも火を通しても脂の旨味が
口の中で爆発します！