一品料理 SPECIAL

季節のイチオシ

今の季節にイチオシな旬の魚彩を大将が念入りにピックアップ。
お料理は四季により変わります。最新情報はトップページのfacebookをご覧ください。

季節のイチオシ 寒平目 1月~2月の厳寒期が旬です。キメ細かい脂が乗り、 3kg前後の釣り物は絶品です!

季節のイチオシ 松葉ガニ 親ガニになるのに10年もかかります。11月上旬から 3月20日頃までの漁期ですが、寒さがきびしく なるほど身の甘味が増してきます。年末は超高値 ですのが、値が下がってきました。食べるなら「今でしょ!」 冬の味覚の王様と言われてる逸品です。

季節のイチオシ 寒鰆(かんさわら) 魚偏に春と書く「鰆」、春が旬かと思いきや、 身が美味しいのは冬の寒鰆なんです。奥深い
味わいを持ち、煮ても焼いても、揚げても
もちろん生でも美味い!自分が大好きな魚のひとつです。

その他季節折々の逸品

春・梅雨・夏・秋・冬・・・季節の移り変わりを料理で感じて頂ければ幸いです。
旬の天然の魚菜を使い 食材をひとつひとつ丁寧に仕込みをしております。
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